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眉山厨房通风管道该如何安装才好?

来源:www.srjhsb.com  |  发布时间:2019年07月10日

    眉山厨房通风管道该如何安装?推荐眉山广恒通风管道厂,广恒通风管道厂位于眉山市东坡区尚义镇,主要生产加工通风管道,拥有专业的安装团队,欢迎咨询。
    厨房通风量计算,厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。
    1.通风量的计算
    机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:L=Q/0.337(tp-ti)
L--必须的通风量、m3/h;tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;ti--室内通风计算温度,摄氏度;Q--厨房内的总发热量(显热),W;Q=Q1+Q2+Q3+Q4,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;Q2--操作人员散热量,W;Q3--照明灯具散热量,W;Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。
    2.局部排风量
    局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=1000P?H,L--排风罩排风量,m3/L;P--罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;H--罩口至灶面的距离,m。
    3.厨房通风量估算
    在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:中餐厨房 n=40-50h-1;西餐厨房 n=30-40h-1;在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。
    七、局部排风部位及要求
    中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
     蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
    西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
    洗碗间。需要较大的排风量。
    八、厨房补风的要求
    在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。
    厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
    可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
    厨房送风可直接利用室外新风,仅设置粗效过滤器。此外,为改善炊事人员工作环境,宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系,可用下式计算:
    灶具热源为煤气的场合:qc=qeF1F2≈0.1qe。(3)qc--厨房空调冷负荷,kW;qe--厨房设备散热量,kW;F1--设备同时使用系数,取0.5;F2--设备输入功率中表面辐射热的比例,取0.32;F3--排风排热系数,取1.6。灶具热源为使用电及蒸汽的场合:qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
    为避免厨房向餐厅串味,可将60%的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大,如此大的补风量均经餐厅流向厨房,从节能和管道布置等方面考虑,这种方法并不可取。
    成都苏蓉净化设备有限公司(广恒通风设备经营部)主营业务有:眉山风管加工、眉山通风管道、眉山净化设备等。